青岛福安达3T瞬时灭菌机A

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瞬时杀菌机

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工作原理：

青岛福安达瞬时高温杀菌机主要由三段式薄换热器、高压啤酒泵、加热系统、保温系统、冷却系统、管道系统和控制部分组成。从啤酒清酒罐来的4℃的冷啤酒经高压泵21Pol加压后，进入板式换热器的第二区（预热段），与刚经过杀菌加热后进入第二区的72℃啤酒对流换热，从而被预热到55℃，经过预热的啤酒从第二区流出后进入第三区（加热区），被85℃的加水加热到工艺要求的杀菌温度72℃。随后进入保温管，在此温度下保持30秒，实现对酵母的杀菌，杀菌后的72℃啤酒返回到板式换热器的第二区，将热能传给4℃的冷啤酒，从而被冷却至24℃，再进入换热器的第一区，被冷却却到4℃，至此完成整个杀菌过程，经过杀菌的啤酒输送到缓冲罐等候罐注。

杀菌温度的控制：

有效地控制住杀菌温度为72℃，是系统运行的关键，杀菌温度太高，会产生严重的氧化味，同时将使许多风味物质被损，还将引起蛋白类变性，从而影响啤酒胶体稳定性及泡沫稳定性，杀菌温度不足，又不能保证一定的生物稳定性（即保质期）。

杀菌时间和压力的控制：

系统设有高压啤酒泵，由于该设备结构及为紧凑，特别是薄板换热器上部的保温盘管，经过严格的设计和加工，它将保证在规定流量的情况下，啤酒流经保温管的时间（即杀菌时间）为30秒，在压力和流量稳定的前提下杀菌时间才能保证，杀菌温度才能精确控制。由于进入啤酒泵前的啤酒压力不一定是要求的压力1bar，使得啤酒的压力不一定恒定在规定范围，这时可通过变频器控制加压泵转速来改变进入杀菌机的啤酒压力。如低于设定压力时便打回流或停机。啤酒流量的控制由电磁流量计和流量调节阀控制，如流量低于设定流量便打回流或停机。杀菌时间和杀菌温度一样，是决定杀菌效果的关键因素，一般我们采用PU值，即巴氏杀菌单位来表示杀菌效果。我公司产品能有效控制PU值25PU ，完全能符合要求的。二氧化碳在啤酒中的溶解度与啤酒的温度和压力是密切相关的，要保持啤酒中CO2 含量，杀菌压力要达到≥0.8MPa，如果啤酒压力低于此数，啤酒中CO2开始溢出，起泡生成气泡。这些气泡的产生导致啤酒受热不均匀，破坏杀菌效果，同时导致啤酒质量下降，该系统可对杀菌温度进行自动控制，从而有效地保证杀菌效果，如杀菌温度低于设定温度时便打回流，如出口温度高于设定温度时也会打回流。总之，该系统对杀菌温度、时间、压力、流量都有严格的控制，温度和压力控制器采用西门子公司的程序控制器，具有很强的控制精度。

瞬时灭菌机技术参数:

1、生产能力 3t/h

2、啤酒入口温度 1～4℃

3、啤酒出口温度 1～4℃根据工艺要求设定

4、啤酒杀菌温度 72℃ 根据工艺要求设定

5、啤酒杀菌时间 30s

6、杀菌机前系统压力 0.15~0.3 MPa

7、杀菌机系统啤酒压力 ≥ 0.8 MPa

8、杀菌机出口灌装系统压力 0.15～0.2 MPa

9、功率 3.5KW

10、蒸汽 ≥ 2.5 bar

11、蒸汽耗量 36kg/h

12、冰水流量 ≥ 9t/h（-4～-6℃）

13、冰水能耗 1.5 万kcal/h

14、压缩空气 ≥6bar

外形尺寸： 1800×1600×2200

瞬时灭菌机配置清单：

序号	名称	单位	数量	生产厂家
1	蒸汽截止阀	只	1	上海
2	蒸汽过滤器	只	1	上海
3	蒸汽自立式减压阀	只	1	杭州沃仪
4	气动蒸汽调节阀	只	1	杭州沃仪
5	蒸汽---热水加热器	台	1	容大轻工
6	热水平衡罐	台	1	容大轻工
7	热水泵	只	1	杭州南方
8	卫生型啤酒电磁流量计	台	1	亿川
9	卫生型啤酒流量调节阀	只	1	杭州沃仪
10	进酒泵	台	1	杭州南方
11	加压泵(变频)			杭州南方
12	冷媒泵	套	1	杭州南方
14	卫生型压力传感器	只	1	上海敖龙
16	温度表	只	1	上海敖龙
17	气动二位/三通阀(用于送出、回流转换)	只	1	华安
18	气动蝶阀	只	1	华安
19	温度传感器	只	2	上海敖龙
20	电磁阀	只	3	亚德客
21	板式换热器〖三段〗	台	1	江阴
22	保温管	套	1	容大轻工
23	空压(减压、过滤)系统(配套调节、转向阀等)	套	1	亚德客
24	控制柜	台	1	容大
25	电器	套	1	德力西
26	PLC	台	1	西门子
27	模块	台	1	西门子
28	触摸屏	台	1	台湾威纶
29	变频器	台	2	中智
30	控制软件	套	1	容大轻工